Champagne Billecarte-Salmon Brut Sous Bois

Il Billecart-Salmon Brut Sous Bois è una delle ultime cuvée create dalla maison,un blend in parti uguali dei 3 vitigni dello champagne vinificati interamente in barriques e fermentazione malolattica svolta parzialmente. Questa cuvée è assemblata con il 30% vins de reserve e 1/3 di ciascuna varietà. 6/7 anni di affinamento “sur lies” e dosaggio a 7 g/l.

Lo Champagne Brut Sous Bois rappresenta il perfetto assemblaggio dei tre vitigini della Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, svelando giochi aromatici complessi e un carattere legato alla vinificazione in botte di quercia. Questa etichetta venne lanciata dalla Maison nel 2011 andando ad arricchire la linea non millesimata "Collection".

Il carattere forte e sincero fanno di questo champagne il compagno ideale per piatti a base di crostacei, carni bianche in padella. Temperatura di servizio: 10°.

Caratteristiche

Materia Prima: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier.

Fermentazione: Lieviti selezionati.

Metodo di produzione : metodo classico